Wenn es um die Qualität und Frische von Ölen, insbesondere Fischölen, geht, stoßen wir häufig auf Begriffe wie TOTOX-Wert und OSI (Öl-Stabilitäts-Index). Beide Werte haben das Ziel, die Frische und Haltbarkeit eines Öls zu beurteilen, doch der OSI bietet einen deutlich umfassenderen und moderneren Ansatz. In diesem Artikel beleuchten wir, warum der OSI aus wissenschaftlicher und ernährungsphysiologischer Perspektive sinnvoller ist.

TOTOX-Wert: Ein veralteter Standard für reine Fischöle

Der TOTOX-Wert, kurz für „Total Oxidation“, ist eine Gleichung, die die primären und sekundären Oxidationsprodukte eines Öls zusammenfasst. Du musst die nicht verstehen, aber damit du die Formel einmal gesehen hast, hier ist sie (Peroxid-Wert = PV, Anisidin-Wert = AV):

TOTOX=(2×PV)+AVTOTOX = (2 \times PV) + AVTOTOX=(2×PV)+AV

Dieser Ansatz ist jedoch mit Einschränkungen behaftet:

1. Beschränkung auf reine Fischöle: Die TOTOX-Berechnung ist ausschließlich für nicht aromatisierte und unveränderte Fischöle geeignet. Sobald Polyphenole oder andere Antioxidantien hinzugefügt werden, verliert der Wert seine Aussagekraft.
2. Momentaufnahme: Der TOTOX-Wert gibt nur einen Statusbericht über den aktuellen Oxidationszustand eines Öls. Er sagt nichts über die Stabilität oder Haltbarkeit in der Zukunft aus.
3. Ignoranz gegenüber modernen Formulierungen: Viele hochwertige Öle, wie z. B. BalanceOil+, enthalten Antioxidantien wie Polyphenole, die den Oxidationsprozess verlangsamen. Diese werden in der TOTOX-Bewertung nicht berücksichtigt, obwohl sie entscheidend für die Haltbarkeit und Frische sind.

Selbst bei diesen Einschränkungen liegt der TOTOX-Wert von BalanceOil+ zwischen 2,3 und 12 – weit unter den von der Global Organization for EPA and DHA Omega-3s (GOED) empfohlenen Grenzwerten. Dennoch wird der Wert der modernen Formulierung durch den TOTOX-Wert nicht ausreichend reflektiert.

OSI: Ein zukunftsweisender Indikator für Stabilität und Frische

Der Öl-Stabilitäts-Index (OSI) bietet eine fortschrittlichere Methode zur Bewertung der Frische und Haltbarkeit eines Öls. Dieser Index misst die Zeit, die ein Öl benötigt, um unter kontrollierten Bedingungen (70 °C) ranzig zu werden. Mit einem OSI von 35 Stunden setzt BalanceOil+ neue Maßstäbe in Sachen Qualität.

Vorteile des OSI:

1. Langzeitstabilität statt Momentaufnahme: Im Gegensatz zum TOTOX-Wert bewertet der OSI die antioxidative Widerstandsfähigkeit eines Öls über einen längeren Zeitraum. Damit bietet er eine zuverlässigere Einschätzung der Haltbarkeit.
2. Berücksichtigung moderner Formulierungen: BalanceOil+ enthält Polyphenole, die nicht nur als Antioxidantien fungieren, sondern auch die Stabilität des Öls signifikant verbessern. Der OSI spiegelt die Wirkung dieser Inhaltsstoffe wider und ist somit ein besserer Indikator für die tatsächliche Qualität.
3. Präziser Schutz vor Oxidation: Während der TOTOX-Wert lediglich bestehende Oxidationsprodukte misst, prognostiziert der OSI, wie lange ein Öl vor Ranzigkeit geschützt bleibt. Dies ist besonders wichtig für Produkte, die über einen längeren Zeitraum gelagert oder konsumiert werden.

Warum der OSI ernährungsphysiologisch relevanter ist

Die Haltbarkeit und Frische eines Öls sind entscheidend für seine gesundheitlichen Vorteile. Oxidierte Fette können entzündungsfördernd wirken und die positiven Eigenschaften von Omega-3-Fettsäuren neutralisieren. Der OSI hilft dabei, sicherzustellen, dass die antioxidativen Schutzmechanismen des Öls intakt bleiben, wodurch die Qualität und Wirksamkeit des Produkts gewährleistet werden.

Zusammengefasst:

• Der OSI bietet eine realistischere Einschätzung der antioxidativen Stabilität.
• Er berücksichtigt den Einfluss moderner Inhaltsstoffe wie Polyphenole.
• Er ist ein zuverlässigerer Indikator für die gesundheitliche Unbedenklichkeit und Wirksamkeit eines Öls.

Fazit

Der TOTOX-Wert mag in der Vergangenheit ein brauchbarer Standard für reine Fischöle gewesen sein, doch für moderne, komplexere Formulierungen wie BalanceOil+ reicht er nicht aus. Der OSI hingegen spiegelt die antioxidative Stabilität und Haltbarkeit eines Öls besser wider und ist deshalb die wissenschaftlich und ernährungsphysiologisch sinnvollere Wahl. Mit einem OSI von 35 Stunden setzt BalanceOil+ ein klares Zeichen für Qualität und Frische – weit über den veralteten TOTOX-Maßstab hinaus.

Das BalanceOil+ und auch andere Produkte kannst du sehr gerne über mich bestellen. Kontaktiere mich gerne, wenn du Unterstützung bei der Entscheidung oder Auswahl brauchst. Alles kann, nichts muss. <3

Deine Körperingenieurin
Charlotte Stegen